在湖北专升本考试中，酒店管理专业要求识记管理学的重要概念，理解管理的基本原理与方法、管理理论的历史演变，掌握决策、组织、领导、控制、创新等管理职能的基本内容，能够运用管理学知识分析和解决现实中的现象与问题。

1、人本管理的核心是什么?

答:人。

2、现代酒店管理中的人本原理体现在哪些方面?

答:(1)酒店为人的需要而存在，也为人的需要而生产;

(2)酒店的首要任务是对人的科学管理

(3)人力是酒店最重要的资源和财富

(4) 酒店管理目标的实现必须依靠全体员工的努力

(5)关心员工思想状况是调动员工积极性的有效方法

(6)人本管理的基本手段是培育酒店文化

3、酒店管理人员的素质主要体现在哪些方面?

答:政治素质和业余素质

4、行为科学的核心是什么?

答:动机激励原理

5、现代管理理论包括哪些?

答:系统论、信息论、控制论和运筹学法

6、人对个性化的需求对应于马斯洛理论的第几阶段?

答:第四阶段--承认与尊重。

7、酒店服务战略是什么?

答:是指酒店致力于获得宾客的忠诚而确立的、为宾客提供满意服务的根本策略。酒店服务战略是增强酒店服务素质、适应外界环境激烈变化、提高酒店竞争力的有力武器。

8、完整的酒店服务战略管理理论包括哪些方面的内容?

答:(1)树立酒店服务意识

(2)确定宾客服务需求

(3)服务设计与实施

(4)服务人员的管理

(5)服务质量的管理

9、现场管理是指什么?

答:现场管理是指根据现场的需要进行即时管理的一种管理方式。

10、效率管理是指什么?

答:效率管理是酒店通过建立规范的管理系统以提高酒店整体效率和突出酒店经营特色,从而达到酒店管理目标的一种管理方法。

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