通过多做模拟卷，考生可以熟悉考试的题型，避免在考试中因不熟悉题型而失分。模拟卷能帮助考生了解考试的整体结构，包括各题型的分值分布和难易程度。

一、名词解释

1.营养素

2.必需氨基酸

3.基础代谢率(BMR)

4.膳食营养素参考摄入量(DRIs)

5.必需脂肪酸(EFA)

二、填空题

1.人体所需的宏量营养素包括蛋白质、和_________,它们是能量的主要来源。

2.维生素根据溶解性可分为_________维生素和_________维生素两大类。

3.1克脂肪在体内可提供约_________千焦能量，是能量密度最高的营养素。

4.膳食纤维主要来源于植物性食物，其主要生理功能包括促进肠道蠕动和_________。

5.蛋白质的营养学评价指标主要包活含量、消化率和_________。

6.矿物质中，钙和磷是构成人体_________和_________的主要成分。

7.能量消耗主要包括基础代谢、体力活动和_________三个部分。

8.必需脂肪酸包括亚油酸和_________。

9.优质蛋白质主要来源于动物性食物和_________，其氨基酸模式与人体接近。

10.当摄入能量大于消耗能量时，人体会出现_________。

三、简答题

1.简述蛋白质的主要生理功能。

2.简述碳水化合物的分类及各自的食物来源。

3.简述脂类的生理功能。

四、案例分析

1.某小学三年级学生，男性，8 岁，身高 125cm，体重22kg。近期体检发现其面色苍白，注意力不集中，运动后易疲劳，血红蛋白水平偏低。家长表示孩子平时挑食，不爱吃肉类和动物肝脏，喜欢吃甜食和零食。

(1)分析该学生可能缺乏的营养素及判断依据。

(2)提出针对性的营养改善建议。

2.某办公室职员，女性，35 岁，身高160cm，体重70kg，久坐办公，每日步行不足1000步。饮食上偏爱油炸食品、蛋糕等甜食，每日饮水量约 800ml，蔬菜水果摄入极少。近期出现便秘、皮肤粗糙等问题，体检显示血脂略高。

(1)指出该职员存在的主要营养及健康问题。

(2)从营养学角度给出具体的干预方案。

3.某孕妇，孕中期，28 岁，自述近期食欲减退，常感腿部抽筋，夜间睡眠差。产检时医生发现其血钙水平偏低，体重增长缓慢。该孕妇表示因担心体重超标，刻意减少了奶制品和肉类的摄入。

(1)分析该孕妇出现上述症状的营养原因。

(2)为其制定合理的孕期营养方案。

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